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出版社：中国农业大学出版社
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  • 食品营养与卫生

    食品营养与卫生

    席会平  /  2014-07-01  /  中国农业大学出版社
    ¥25.9(7.2折)定价:¥36.0

    席会平、慕永利主编的《食品营养与卫生》主要 分为基础知识和实验实训两大部分。基础知识部分共 8个项目，分别是营养与卫生基础理论知 识、人体需要的能量和营养素、各类食物的营养、各 类人群的合理膳食、膳食结构与营养配餐、膳食与疾 病、食 品污染及其预防、食物中毒及其预防。在学习营养学 基本理论的基础上指导不同年龄、不同生理阶段的人 群 (如孕妇、乳母、婴幼儿、儿童青少年和老人等)及不 同病理条件下人群(肥胖病、高血压、糖尿病和癌症 患者)

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  • 食品加工机械与设备第二版

    食品加工机械与设备第二版

    席会平，田晓玲  /  2018-01-01  /  中国农业大学出版社
    ¥34.5(7.5折)定价:¥46.0

    《食品加工机械与设备（第2版）》根据国内外食品工业行业发展现状，结合高职高专学生的基础和就业需求，详细介绍了食品加工企业常用机械与设备的基本工作原理、基本结构、性能特点以及操作注意事项等。　　《食品加工机械与设备（第2版）》主要介绍了食品加工常用机械与设备，按照食品生产工艺实际需要先后顺序编排各项目，共分10个项目，分别介绍了物料输送机械与设备，清洗、分级分选机械与设备，切分、分离机械与设备，粉碎、均质及混合机械与设备，杀菌机械与

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